Jambalaya
El Jambalaya es un plato insignia de Nueva Orleans, Estados Unidos, que combina sabores cajún y criollos. Es perfecto para cualquier época del año, especialmente en otoño e invierno, ya que es reconfortante y cálido. Aunque puede parecer complicado, en realidad no lo es, y con ingredientes fáciles de encontrar, puedes disfrutarlo en casa sin esfuerzo. Cada porción tiene aproximadamente 480 calorías.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 450 gramos de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos
- 300 gramos de salchicha andouille cocida, en rodajas
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2 pimientos verdes, sin semillas y picados
- 2 ramas de apio, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
Elaboración paso a paso
- ### Condimentar el pollo:
- En un tazón mediano, mezcla el pollo con 1 cucharada de condimento cajún hasta que esté bien cubierto.
- ### Cocinar el pollo:
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande o una cacerola profunda a fuego medio-alto.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido.
- Retira el pollo a un plato.
- ### Cocinar la salchicha:
- Añade la cucharada restante de aceite junto con la salchicha a la misma sartén y cocina por unos minutos hasta que esté dorada por ambos lados.
- Retira la salchicha al plato con el pollo.
- ### Saltear las verduras:
- Añade la cebolla, los pimientos y el apio a la sartén y cocina por 4-5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- Si es necesario, añade un poco más de aceite.
- ### Añadir ajo y especias:
- Añade el ajo picado, 1 cucharada de condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo.
- Revuelve por 30 segundos.
- ### Añadir arroz y líquido:
- Añade el arroz y tuéstalo con las verduras y especias, revolviendo durante un minuto.
- Luego añade la hoja de laurel, los tomates y el caldo de pollo.
- Revuelve, lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- ### Añadir camarones:
- Quita la hoja de laurel y añade los camarones con el pollo y la salchicha.
- Revuelve suavemente, tapa y apaga el fuego.
- Deja reposar por 5 minutos hasta que los camarones estén cocidos y el líquido sea absorbido por el arroz.
- ### Decorar:
- Antes de servir, decora con cebollitas verdes y perejil picado.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 480kcalCarbohidratos: 40gProteina: 34gGrasa: 21gGrasa saturada: 5.25gGrasa polinsaturada: 4.2gGrasa monosaturada: 10.5gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 150mgSodio: 810mgPotasio: 772mgFibra: 3.15gAzúcar: 4.2gVitamina A: 1324IUVitamina C: 31.5mgCalcio: 88mgHierro: 3.15mg
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