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Americana Atún Principal o aperitivo

Receta de Albóndigas de Atún al Horno

Albóndigas de Atún al Horno

Reseña de la receta: Estas albóndigas de atún al horno son una opción saludable y alternativa a las albóndigas tradicionales. Originarias de Estados Unidos, son ideales para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos o libres de gluten. Su preparación es rápida y sencilla, con un tiempo total de aproximadamente 40 minutos. Perfectas para disfrutar durante todo el año, especialmente en primavera y verano. Aportan un toque fresco gracias a las hierbas y el limón. Además, cada porción aporta alrededor de 235 calorías.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Principal o aperitivo
Cocina Americana
Raciones 4 people
Calorías 235 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 tazas de espinacas baby, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 kg de atún en lata o atún cocido escurrido
  • 1/4 taza de harina de almendra
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite a fuego medio en una sartén. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina por un minuto.
  • Añade las espinacas picadas y cocina por 1-2 minutos adicionales, hasta que se ablanden. Deja enfriar la mezcla de vegetales. Puedes colocarla en el refrigerador para acelerar el proceso.
  • Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  • En un bol grande, combina el atún escurrido, la mezcla de vegetales enfriada, harina de almendra, huevos batidos, mayonesa, jugo de limón, perejil, eneldo, sal y pimienta.
  • Usa tus manos para mezclar todo, deshaciendo los trozos grandes de atún para obtener una mezcla homogénea.
  • Con una cuchara para galletas, forma bolas de la mezcla y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
  • Hornea por 20-30 minutos, hasta que estén doradas.

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 235kcalCarbohidratos: 3.8gProteina: 26.6gGrasa: 11.4gGrasa saturada: 1.9gColesterol: 105mgSodio: 421mgPotasio: 343mgFibra: 0.9gAzúcar: 0.9gVitamina A: 1320IUVitamina C: 7.6mgCalcio: 52mgHierro: 1.9mg
Keyword Albóndigas de Atún al Horno
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