Receta de Pudín de Tapioca
Pudín de Tapioca
El Pudín de Tapioca es un postre clásico originario de América, conocido por su textura cremosa y suave. Esta receta, originada en Estados Unidos, se elabora con solo seis ingredientes, lo que la hace sencilla y accesible para cualquier cocinero casero. La tapioca, hecha de las raíces de la yuca, aporta una textura agradable y un ligero dulzor. Este postre es ideal para preparar durante todo el año y se disfruta mejor durante los meses de invierno, cuando los dulces reconfortantes son más apreciados. Normalmente, este delicioso postre cuenta con aproximadamente 298 calorías por porción, lo que lo hace una opción moderadamente ligera para un antojo de media tarde o un fin de comida.
Ingredientes
Method
- Calentar la leche: En una cacerola mediana a fuego medio, agrega la leche y la miel. Bate hasta que queden bien mezclados y lleva a fuego lento.
- Añadir la tapioca: Incorpora las perlas de tapioca a la cacerola y reduce el fuego a bajo. Remueve intermitentemente por unos 13 a 23 minutos, hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente y las perlas estén suaves. El tiempo puede variar según la marca de tapioca, revisa las instrucciones del paquete.
- Templar los huevos: En un bol mediano, bate los huevos, la vainilla y la sal. Mientras bates constantemente, vierte lentamente la mitad de la mezcla caliente en el bol. Hazlo despacio para evitar que los huevos se coagulen.
- Integrar todo: Vuelve a verter la mezcla de huevo templado en la cacerola y remueve a fuego bajo durante 2 a 4 minutos, o hasta que el pudín haya espesado. Recuerda que el pudín continuará espesando al enfriarse.
- Servir: Sirve el pudín caliente inmediatamente o deja enfriar. Si decides enfriarlo, transfiere el pudín de tapioca a un bol y cubre la superficie con plástico film (directamente en contacto con la superficie del pudín) para evitar que se forme una película. Refrigera durante al menos 2 horas o durante la noche y sirve frío. Si el pudín de tapioca se espesa demasiado después de enfriarse, simplemente agrega unas cucharadas más de leche y mezcla.