Cáscaras de Naranja Confitadas Cubiertas de Chocolate
Las cáscaras de naranja confitadas son una delicia dulce y sencilla, perfectas para aprovechar los cítricos de temporada. Este postre, originario de la confección tradicional americana, es ligeramente amargo con un estallido de sabor a naranja y una dulzura deliciosa. Las cáscaras de naranja bañadas en chocolate son una opción espectacular. Esta receta es bastante fácil de seguir, con un tiempo de preparación moderado, y se puede disfrutar en cualquier época del año, aunque es especialmente popular durante el invierno, cuando las naranjas están en su mejor momento.
Elaboración paso a paso
- Lave suavemente las naranjas con un cepillo de vegetales bajo el grifo.
- Con un cuchillo, corte una pequeña cantidad de la parte superior e inferior de cada naranja. Luego, haga 4 cortes a lo largo de la cáscara, sin cortar la naranja en sí.
- Retire cuidadosamente cada sección de cáscara y córtelas en tiras de 1/2 cm de ancho.
- Coloque las tiras de cáscara en una olla y cúbralas con aproximadamente 2.5 cm de agua. Hierva el agua y drene usando un colador. Repita este proceso una vez más.
- Agregue las tiras de cáscara nuevamente a la olla junto con 2 tazas de agua, 1 taza de azúcar y la vaina de vainilla (si la está usando). Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento destapado durante unos 35-40 minutos, hasta que las cáscaras estén ligeramente translúcidas y la mayor parte del jarabe se haya evaporado.
- Apague el fuego y deje enfriar las cáscaras en el jarabe durante 5 minutos.
- Con unas pinzas, retire las cáscaras y colóquelas en una rejilla para secar, sobre papel pergamino. Déjelas secar durante al menos 8 horas, preferiblemente 24 horas.
- Una vez secas, cubra las cáscaras con azúcar adicional. Si lo desea, puede bañarlas en chocolate derretido y dejar enfriar.
- Disfrute de inmediato o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 92kcalCarbohidratos: 23.5gProteina: 0.3gSodio: 0.9mgFibra: 2.5gAzúcar: 20g
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