Receta de Barras de Limón Sin Gluten
Barras de Limón Sin Gluten
Estas barras de limón son originarias de Estados Unidos y son conocidas por su crujiente base de masa quebradiza sin gluten y un relleno brillante y delicioso, con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Con un nivel de dificultad bajo, esta receta es ideal para los días cálidos de primavera y verano. Cada porción contiene aproximadamente 366 calorías.
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175°C.
- Para la base, mezclar en un bol grande el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla. Agregar la harina de almendra, la harina de coco y la sal. Mezclar hasta obtener una masa desmenuzable.
- Verter la masa en un molde cuadrado de 20x20 cm forrado con papel pergamino. Presionar la masa firmemente en el fondo del molde.
- Hornear la base durante 15-17 minutos, hasta que esté ligeramente dorada en la parte superior y un poco más oscura en los bordes. Retirar del horno.
- Para el relleno, batir los huevos y la miel en un bol hasta que se mezclen bien. Añadir el jugo y la ralladura de limón, y batir nuevamente. Finalmente, incorporar la harina de tapioca y batir hasta que no queden grumos.
- Verter el relleno sobre la base horneada y volver a colocar en el horno. Hornear durante 23-28 minutos, hasta que el centro del relleno esté firme.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante una hora y luego refrigerar por 2 horas adicionales antes de cortar y servir.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 366kcalCarbohidratos: 42gProteina: 8gGrasa: 21gGrasa saturada: 10gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 77mgSodio: 113mgPotasio: 63mgFibra: 4gAzúcar: 32gVitamina A: 111IUVitamina C: 6mgCalcio: 56mgHierro: 1mg
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