Pastel Invertido de Clementinas
Este pastel invertido de clementinas es una versión única y deliciosa que se destaca por su sabor dulce y ácido, su textura húmeda y su atractivo visual. Originario de Estados Unidos, específicamente popular en la cocina estadounidense, este postre es ideal para cualquier época del año, pero brilla especialmente en invierno cuando las clementinas están en su mejor momento. Con una preparación libre de gluten y granos, este pastel es tanto hermoso como saludable. Cada porción contiene aproximadamente 330 calorías.
Ingredientes
- 900 gramos Papas rojas pequeñas, lavadas y fregadas
- 8 rebanadas Tocino, cortadas en trozos de 1 cm
- 1 unidad Cebolla amarilla pequeña picada
- 3 dientes Ajo, picados
- 2 cucharadas de Miel 2 cucharadas Mostaza de Dijon
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175 grados Celsius.
- Cortar un trozo de papel de horno para ajustar el fondo de un molde desmontable de 23 cm de diámetro. Engrasar y enharinar ligeramente (usando harina de tapioca) el interior del molde, luego colocar el papel de horno en su lugar.
- Utilizando una mandolina o un cuchillo, cortar las clementinas en rodajas finas y reservar.
- Mezclar todos los ingredientes secos (harina de almendra, harina de tapioca, harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal) en un tazón grande.
- En otro tazón, mezclar los ingredientes húmedos (huevos, jugo de clementinas, miel, compota de manzana y extracto de vainilla) y batir durante un minuto a velocidad media con una batidora de mano.
- Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y batir durante un minuto adicional hasta que estén bien combinados.
- En una cacerola pequeña, calentar la mantequilla, la miel y el jugo de limón a fuego medio, removiendo hasta que la miel se disuelva. Una vez que empiece a hervir, retirar del fuego.
- Verter la mezcla de cobertura en el fondo del molde desmontable, esparciéndola de manera uniforme.
- Colocar las rodajas de clementinas en el molde, comenzando desde el centro y trabajando hacia afuera, superponiendo las rodajas aproximadamente a la mitad.
- Verter la masa sobre las clementinas en el molde y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- 1Dejar enfriar el pastel durante 15 minutos antes de desmoldarlo. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 330kcalCarbohidratos: 42gProteina: 8.4gGrasa: 15.8gGrasa saturada: 3.2gColesterol: 75mgSodio: 180mgPotasio: 290mgFibra: 5.25gAzúcar: 30.5gVitamina A: 170IUVitamina C: 54mgCalcio: 116mgHierro: 1.6mg
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