Receta de Tarta de Calabaza Paleo (sin gluten, sin lácteos)
Tarta de Calabaza Paleo (sin gluten, sin lácteos)
Esta Tarta de Calabaza Paleo es tan deliciosa y cremosa que parece una versión tradicional de tarta de calabaza, pero lo mejor es que es sin gluten y sin lácteos. Es un postre ideal para las fiestas, perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables y sin ingredientes refinados. Esta receta proviene de raíces americanas, específicamente de la tradición culinaria de acción de gracias en Estados Unidos, y es perfecta para el otoño. Su alto contenido en vitamina A y sus sabores acogedores hacen de esta tarta un placer tanto nutritivo como gustativo. La receta tiene una dificultad media, así que ¡anímate a intentar algo nuevo!
Method
- Preparar la masa: Mezcla las harinas y la sal en un bol grande. Agrega la mantequilla fría o el acortamiento de palma y corta los ingredientes con un cortador de pasteles o con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Añade el huevo batido y una cucharada de agua fría. Usa tus manos para amasar los ingredientes hasta formar una bola de masa. Si la mezcla está demasiado seca y se desmenuza, añade la segunda cucharada de agua.
- Envuelve la bola de masa en plástico o papel de pergamino y refrigera por al menos una hora.
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
- Saca la masa del refrigerador y extiéndela entre dos hojas de papel de pergamino, o presiona la masa con los dedos en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Haz unos pequeños agujeros en el fondo de la masa con un tenedor.
- Pre-hornea la masa durante 15 minutos. Retira del horno y reserva.
- Preparar el relleno: En un bol grande, combina todos los ingredientes del relleno de la tarta de calabaza. Usa una batidora de mano a velocidad media y mezcla por un minuto.
- Vierte la mezcla en la masa pre-horneada y coloca nuevamente en el horno por 55-65 minutos. Para evitar que los bordes de la masa se oscurezcan demasiado, puedes colocar un protector de bordes a la mitad del tiempo de cocción. La tarta estará lista cuando un palillo salga limpio a un centímetro del borde.
- Retira la tarta del horno y enfría a temperatura ambiente por 30 minutos, luego refrigera por 2 horas para que tome consistencia.