Brownies de Batata
Estos brownies de batata tienen su origen en la cocina estadounidense, específicamente en la ciudad de Nueva York, conocida por su innovación culinaria. Son una opción perfecta para preparar en otoño, cuando la batata está en temporada. Con una textura suave y un sabor a chocolate puro, son un deleite para el paladar. Además, son vegetarianos y sin gluten, ideales para distintas dietas. Su preparación es sencilla, por lo que es una receta de dificultad baja, accesible para cualquier nivel de cocinero. Cada porción contiene aproximadamente 154 calorías.
Elaboración paso a paso
- Preparar el puré de batata: Lava bien las batatas, sécalas y pínchalas 3 o 4 veces con un tenedor.
- Colócalas en un plato apto para microondas y calienta durante 8 a 10 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas.
- Deja que se enfríen, córtalas por la mitad, saca la pulpa y machácala hasta obtener un puré suave.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel de horno, dejando un poco de papel sobresaliente en los bordes.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un tazón grande, mezcla el puré de batata, la mantequilla de almendra, el aceite y el extracto de vainilla.
- Usa una batidora de mano a baja velocidad para mezclar los ingredientes durante 30 segundos.
- Incorporar ingredientes secos: En el mismo tazón, añade el cacao en polvo, el azúcar de coco, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio, el polvo de café espresso y la sal.
- Mezcla nuevamente con la batidora a velocidad baja a media por otros 30 segundos, hasta que todo esté bien combinado.
- Incorpora las chispas de chocolate. La masa tendrá una consistencia espesa, similar a la de una plastilina.
- Transferir la masa al molde: Transfiere la masa al molde y usa otro trozo de papel de horno para alisar la superficie.
- Opcional: añade algunas chispas de chocolate adicionales por encima.
- Hornear: Hornea durante 23 a 27 minutos, hasta que los brownies estén cocidos pero aún suaves en el centro.
- Dejar enfriar y servir: Deja enfriar los brownies en el molde durante 30 minutos antes de cortarlos en cuadros y disfrutar.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 154kcalCarbohidratos: 16gProteina: 3gGrasa: 10gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 0.4mgSodio: 124mgPotasio: 223mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 3538IUVitamina C: 3mgCalcio: 57mgHierro: 1mg
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