Muffins de Arándanos y Naranja
Estos muffins de arándanos y naranja son una deliciosa opción para tus reuniones festivas. Originarios de Estados Unidos, estos muffins combinan la frescura de los arándanos con el cítrico de la naranja, creando un postre suave, dorado y sabroso. Ideales para la temporada navideña, estos muffins sin gluten y vegetarianos son fáciles de preparar y gustarán a todos.
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C y forra un molde para muffins con cápsulas de papel.
- En un tazón, mezcla la harina de almendra, harina de tapioca, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal.
- En otro tazón, bate el huevo y añade el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el jarabe de arce, el aceite de coco y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes húmedos en el tazón de los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa homogénea.
- Añade los arándanos a la masa, reservando unos cuantos para decorar la parte superior de los muffins.
- Divide la masa de manera uniforme entre las cápsulas de muffin, llenándolas hasta aproximadamente el 85-90% de su capacidad.
- Hornea durante 27-32 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 230kcalCarbohidratos: 24gProteina: 5gGrasa: 14gGrasa saturada: 5gSodio: 195mgPotasio: 74mgFibra: 3gAzúcar: 12gVitamina A: 59IUVitamina C: 6mgCalcio: 63mgHierro: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!