Receta de Lomo de Res al Horno con Mantequilla de Ajo y Hierbas
Lomo de Res al Horno con Mantequilla de Ajo y Hierbas
Esta receta de lomo de res al horno con mantequilla de ajo y hierbas eleva el típico filete a un nuevo nivel de sofisticación sin complicaciones. Es una opción impresionante y deliciosa para la cena de Navidad y otras festividades, originaria de Estados Unidos, perfecta para compartir en familia.
Method
- Retira el lomo de res del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas.
- En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, ajo, romero y tomillo. Aparta.
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Corta el lomo de res por la mitad, si no está ya recortado y atado.
- Seca el exceso de humedad del lomo de res con toallas de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agrega el lomo de res y dora por todos los lados durante unos 10 minutos en total hasta obtener una corteza dorada.
- Unta la mezcla de mantequilla y hierbas sobre un lado del lomo de res, luego transfiere la sartén al horno. Si usas un termómetro de sonda, introdúcelo antes de colocar el lomo en el horno. Hornea durante 16 a 21 minutos, según el punto deseado de cocción.
- Retira el lomo de res del horno y transfiérelo a una tabla de cortar. Deja reposar 10 a 15 minutos para que los jugos se redistribuyan. Retira el hilo y corta en rodajas de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de grosor.