Pollo Piccata
El Pollo Piccata es una delicia italoamericana, originada en las cocinas de los restaurantes italianos en Estados Unidos, especialmente populares en Nueva York y San Francisco. Este platillo, ideal para la primavera y el verano debido a su refrescante salsa de limón, se caracteriza por su sencillez y rapidez. Con una dificultad media, es perfecto para sorprender a tu familia en una cena especial sin complicarte demasiado. Una porción de esta exquisitez suele contener alrededor de 315 calorías.
Elaboración paso a paso
- Preparar el pollo: Cortar las pechugas de pollo horizontalmente.
- Rebozar el pollo: Mezclar la harina, queso parmesano, sal y pimienta en un recipiente plano. Empanar el pollo en la mezcla, cubriendo ambos lados.
- Cocinar el pollo: Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el pollo durante 4 a 5 minutos por lado, hasta que esté bien cocido y dorado. Retirar el pollo y reservar en un plato.
- Preparar la salsa: Añadir el vino y el ajo a la sartén, dejando que hierva a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Añadir el caldo de pollo, jugo de limón, alcaparras y mantequilla, removiendo hasta que vuelva a hervir a fuego lento.
- Incorporar el pollo: Devolver el pollo a la sartén. Con una cuchara, verter la salsa sobre el pollo y dejar cocinar 2 a 3 minutos más, hasta que se caliente por completo.
- Servir: Decorar con perejil fresco antes de servir.
- ¡Disfruta de tu Pollo Piccata!
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 315kcalCarbohidratos: 13gProteina: 18gGrasa: 20gGrasa saturada: 8.4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 8.4gColesterol: 67mgSodio: 933mgPotasio: 352mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 535IUVitamina C: 9.5mgCalcio: 85mgHierro: 1.1mg
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