Pollo BBQ Relleno de Camote
El Pollo BBQ Relleno de Camote es una receta de origen estadounidense, perfecta para una comida o cena saludable y sin complicaciones. Esta receta destaca por ser naturalmente sin gluten y apta para dietas paleo y Whole30. Al combinar el dulzor del camote con la sazón del pollo desmenuzado y la frescura de la cebolla roja y el cilantro, se obtiene un platillo equilibrado y lleno de sabor. Es ideal para cualquier época del año y, con solo 344 calorías por porción, es una opción nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso aproximadamente 800 gramos
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y lava bien los camotes.
- Hornear los camotes: Pincha los camotes 5-6 veces con un tenedor o cuchillo afilado, colócalos en la bandeja de hornear y hornéalos durante 60 minutos. Si los camotes son grandes o pequeños, ajusta el tiempo de cocción.
- Cocinar el pollo: Mientras se hornean los camotes, agrega el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las pechugas de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 5 minutos.
- Cocinar y desmenuzar el pollo: Voltea las pechugas de pollo, añade el caldo de pollo, cubre la sartén y cocina otros 10-12 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (alcanzando una temperatura de 74 grados Celsius). Retira el pollo de la sartén y desmenúzalo con dos tenedores.
- Mezclar con salsa BBQ: Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa BBQ en un recipiente.
- Rellenar los camotes: Corta cada camote a la mitad y rellénalo con el pollo BBQ. Decora con rodajas de cebolla roja y cilantro picado.
- ¡Listo para servir y disfrutar!
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 344kcalCarbohidratos: 33.2gProteina: 32gGrasa: 8gGrasa saturada: 1.8gColesterol: 80.3mgSodio: 444mgFibra: 5.3gAzúcar: 12.9g
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