Pavo Fácil de Acción de Gracias
Esta receta de Pavo de Acción de Gracias es ideal para quienes buscan un plato sencillo y delicioso. Originaria de los Estados Unidos, específicamente de la región de Nueva Inglaterra, esta preparación es perfecta para la temporada de otoño, cuando se celebra el Día de Acción de Gracias. Es un plato principal, no vegetariano y libre de gluten, que destaca por su sabor y jugosidad, y suele presentar alrededor de 490 calorías por porción. Es una receta de dificultad media, que utiliza el método de cocción al horno.
Elaboración paso a paso
- Permite que el pavo alcance temperatura ambiente sacándolo del refrigerador una hora antes de asarlo. Luego, retira las vísceras.
- Precalienta el horno a 165°C y seca el exterior del pavo con papel absorbente. Sazona la cavidad del pavo con sal y pimienta. Luego, rellena con la cebolla, el limón y las hierbas frescas. Si el pavo es más pequeño, no llenes demasiado la cavidad para permitir un buen flujo de aire.
- En un tazón pequeño, prepara la mantequilla de hierbas mezclando la mantequilla suave, el ajo, la sal, la pimienta, el romero y el tomillo.
- Suavemente, separa la piel del pavo y frota aproximadamente un tercio de la mantequilla de hierbas entre la piel y la carne de las pechugas de pavo.
- Frota la mantequilla de hierbas restante por toda la superficie exterior del pavo.
- Coloca el pavo en un rack para asar o sobre una cama de verduras (si no tienes un rack) o usa ambos. Dobla las puntas de las alas debajo del pavo para evitar que se quemen.
- Asa el pavo en el horno durante aproximadamente 20 minutos por kilo, o hasta que la temperatura interna alcance entre 70° y 71°C. No es necesario rociar el pavo, pero revisa después de que esté listo en un 75%. Si ves que la piel se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel aluminio.
- Verifica la temperatura insertando un termómetro en la parte más gruesa del muslo o la pechuga. El pavo continuará cocinándose una vez fuera del horno y alcanzará 74°C después de reposar.
- Deja reposar el pavo durante 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, logrando un pavo deliciosamente jugoso. Para mantener el pavo caliente, cúbrelo con papel aluminio sobre la encimera.
- Corta y sirve el pavo. Asegúrate de guardar los jugos de la sartén para hacer gravy de pavo.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 491kcalCarbohidratos: 1gProteina: 67gGrasa: 24gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 254mgSodio: 504mgPotasio: 766mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 410IUVitamina C: 1mgCalcio: 45mgHierro: 3mg
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