Jamón Glaseado con Miel
El jamón glaseado con miel es un plato clásico de la cocina estadounidense, ideal para celebraciones festivas como Navidad o Acción de Gracias. Originario de los Estados Unidos, es un plato principal caracterizado por su sabor dulce y especiado, que combina perfectamente con la suculencia del jamón. A pesar de su apariencia elaborada, es sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 kg de jamón con hueso, completamente cocido
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar morena o azúcar de coco
- 1/3 taza de miel
- 1/6 taza de jugo de naranja fresco aproximadamente de una naranja
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/8 cucharadita de jengibre molido
Elaboración paso a paso
- Descongelar el jamón. Si está congelado, descongelar en el refrigerador durante 1 a 2 días. Luego, dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas antes de cocinar.
- Preparar la bandeja para asar. Precalentar el horno a 150°C (300°F). Posicionar la parrilla del horno en la posición más baja. Verter 1 taza de agua en el fondo de la bandeja para asar.
- Mezclar el glaseado de miel. En un bol mediano, mezclar el azúcar, la miel, el jugo de naranja, la mostaza y las especias.
- Glasear y hornear el jamón. Colocar el jamón en la bandeja para hornear, untar con 1/4 del glaseado de miel y cubrirlo con papel aluminio. Hornear durante 60 minutos, re-glaseando cada 30 minutos.
- Caramelizar el glaseado. Después de 60 minutos, aumentar la temperatura del horno a 220°C (425°F), retirar el papel aluminio y untar el resto del glaseado sobre el jamón. Hornear sin cubrir durante 15 minutos más, hasta que el glaseado esté caramelizado.
- Cortar el jamón. Dejar reposar el jamón unos minutos antes de cortarlo. Cortar las rebanadas en espiral comenzando por el extremo más ancho.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 529kcalCarbohidratos: 30gProteina: 54gGrasa: 22gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gColesterol: 210mgSodio: 3370mgPotasio: 835mgFibra: 1gAzúcar: 26gVitamina A: 15IUVitamina C: 70mgCalcio: 23mgHierro: 2mg
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