Receta de Lomo de Cerdo con Miel y Ajo
Lomo de Cerdo con Miel y Ajo
Lomo de Cerdo con Miel y Ajo es una receta originaria de Estados Unidos, ideal para cualquier temporada del año, especialmente en cenas especiales por su sabor único y elegante. Es una receta de dificultad media, que combina la jugosidad del cerdo bien sazonado con una deliciosa salsa de miel y ajo. Cada porción cuenta con 342 calorías, lo que la hace un plato balanceado y apto para compartir en familia.
Method
- ### Preparar el condimento:
- Precalentar el horno a 190°C. En un tazón pequeño, mezclar el polvo de ajo, paprika dulce, polvo de cebolla, tomillo seco, sal y pimienta negra. Reservar.
- ### Preparar la salsa:
- En un tazón mediano, batir la miel, salsa de soya, vinagre de manzana y ajo picado. Reservar.
- ### Sazonar el lomo:
- Espolvorear la mezcla de especias sobre los lomos de cerdo, frotando bien con las manos para que se adhieran todos los sabores.
- ### Dorar el lomo:
- En una sartén grande apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los lomos de cerdo y cocinar, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, unos 5 minutos en total.
- ### Añadir la salsa:
- Apagar la estufa, agregar la salsa a la sartén, y utilizar pinzas para cubrir bien los lomos con la salsa. Transferir la sartén al horno y asar los lomos durante 15 a 25 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 60°C.
- ### Reducir la salsa:
- Volver a colocar la sartén en la estufa, retirar los lomos a un plato, tapar con papel aluminio y dejar reposar 5 a 10 minutos. Hervir la salsa restante en la sartén durante 2 a 3 minutos hasta que se espese ligeramente. Puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua para espesar si es necesario.
- ### Servir:
- Cortar los lomos en rodajas de 1.5 cm y disponer en una bandeja. Rociar con la salsa de miel y ajo antes de servir.