Receta de Chuletas de Cerdo con Manzanas y Salvia
Chuletas de Cerdo con Manzanas y Salvia
Esta receta de chuletas de cerdo jugosas, fritas en sartén, marinadas en jugo de manzana y cocinadas con manzanas frescas y salvia es una idea perfecta para una cena otoñal. La combinación de sabores dulces y salados te encantará. Proveniente de los Estados Unidos, esta receta destaca por su simplicidad y sabor. Ideal para el otoño, cuando las manzanas están en su mejor momento. Con una dificultad media, esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados con un plato reconfortante y sofisticado.
Method
- En una olla pequeña, hierve el agua junto con la sal, el ajo, la salvia y los granos de pimienta. Retira del fuego y añade el jugo de manzana. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloca las chuletas de cerdo en un recipiente de vidrio o bolsa sellada. Vierte la marinada enfriada sobre las chuletas, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas (o hasta 12 horas).
- Saca las chuletas del marinado, enjuágalas con agua fría y sécalas con toallas de papel. Déjalas a temperatura ambiente por 10 a 15 minutos.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de mantequilla junto con el aceite. Cuando esté caliente, baja el fuego a medio y añade las chuletas. Dóralas durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira las chuletas del sartén y cúbrelas con papel aluminio para mantenerlas calientes.
- Reduce el fuego a medio y añade 2 cucharadas de mantequilla al sartén junto con el azúcar de coco. Mezcla bien. Añade las rodajas de manzana y cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que estén suaves pero firmes. Añade la chalota y las hojas de salvia picadas y cocina por un minuto más.
- Añade el jugo de manzana y la mostaza al sartén, mezclando bien. Vuelve a colocar las chuletas en el sartén y lleva el líquido a hervor suave mientras calientas las chuletas, aproximadamente 3 a 4 minutos. Vierte la salsa sobre las chuletas y verifica con un termómetro de lectura instantánea que las chuletas estén cocidas a 63°C.