Receta de Chili Clásico
Chili Clásico
Este chili clásico, originario de la cocina estadounidense, es la perfecta mezcla de sabor carnoso y vegetales cocidos con especias cálidas. Es una comida reconfortante, ideal para disfrutar en días fríos de invierno. A pesar de su rica y compleja combinación de sabores, es una receta de dificultad media adecuada tanto para cocineros principiantes como para más avanzados. La receta generalmente contiene unas 450 calorías por porción.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche 200 g
- 1/2 taza de cebolla, cortada en trozos grandes 80 g
- 1 taza de perejil, cortado en trozos grandes 60 g, aproximadamente un manojo grande
- 1 taza de cilantro, cortado en trozos grandes 60 g, aproximadamente un manojo grande
- 1 chile verde pequeño, serrano o jalapeño
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Calienta una olla grande a fuego medio y añade las tiras de tocino. Cocina hasta que estén crujientes, removiendo ocasionalmente y raspando los pedacitos dorados del fondo de la olla, alrededor de 10 minutos. Reduce el fuego si el tocino se dora muy rápido.
- Agrega la cebolla y el pimiento a la olla, removiendo frecuentemente. Cocina por 4 a 5 minutos o hasta que los vegetales se hayan suavizado. Añade el ajo y cocina por 30 segundos más.
- Añade la carne molida, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté completamente cocida. Escurre cualquier líquido y grasa acumulada de la olla.
- Reduce el fuego a medio-bajo. Incorpora la pasta de tomate y las especias secas, cocinando hasta que se vuelvan fragantes, alrededor de 2 minutos.
- Añade los tomates enlatados con sus jugos, los frijoles escurridos, el caldo de res y la hoja de laurel. Mezcla bien.
- Aumenta el fuego a alto hasta que el chili comience a hervir. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 35 minutos sin tapar, removiendo ocasionalmente.
- Para servir, retira la hoja de laurel. Sirve en tazones individuales y decora con aguacate, cebolla roja, queso rallado, cilantro o cualquier otra guarnición de tu elección.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 450kcalCarbohidratos: 44gProteina: 38gGrasa: 18gGrasa saturada: 7gColesterol: 79mgSodio: 1100mgPotasio: 1120mgFibra: 14gAzúcar: 5gVitamina A: 1730IUVitamina C: 21mgCalcio: 125mgHierro: 8.5mg
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