Cazuela Saludable de Camote
Esta cazuela de camote es una versión más ligera y sin azúcar refinada de la receta clásica. Llena de sabor, sin gluten y perfecta para una comida nutritiva en cualquier temporada, especialmente en otoño e invierno cuando el camote está en su mejor momento. Con una combinación equilibrada de especias y un crujiente topping de frutos secos y pepitas, esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. Considerada de dificultad media, es ideal para quienes buscan una opción sana y sabrosa. Esta versión tiene aproximadamente 282 calorías por porción.
Elaboración paso a paso
- Llenar una olla grande con agua y llevar a ebullición a fuego alto. Colocar los trozos de camote en la olla y cocinar durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
- Escurrir los camotes y colocarlos en un bol grande. Machacarlos con una batidora manual o eléctrica.
- Agregar la leche, mantequilla, vainilla, canela, nuez moscada, sal y pimienta, y continuar mezclando hasta obtener una consistencia cremosa.
- Precalentar el horno a 190 grados Celsius.
- Para preparar la cobertura crujiente, mezclar las nueces, pepitas, dátiles, harina de almendra y mantequilla en un bol. Integrar bien con las manos hasta que estén bien combinados.
- Extender el puré de camote en una capa uniforme en una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Espolvorear la mezcla de la cobertura por encima.
- Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 282kcalCarbohidratos: 29gProteina: 4.8gGrasa: 17.1gGrasa saturada: 6.6gColesterol: 22.8mgSodio: 422mgPotasio: 491mgFibra: 5.7gAzúcar: 8.6gVitamina A: 17447IUVitamina C: 2.9mgCalcio: 62.7mgHierro: 0.95mg
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