Pasta de Zanahoria y Calabacín con Salsa de Aguacate y Pepino
Esta deliciosa pasta de zanahoria y calabacín, combinada con una suave y cremosa salsa de aguacate y pepino, es una opción sencilla y deliciosa para los amantes de las verduras. Originaria de EE.UU., específicamente de la región occidental, esta receta es ideal para cualquier momento del año, pero especialmente refrescante en primavera y verano. Su preparación es bastante fácil, lo que la hace perfecta para cocineros principiantes. Con solo 137 calorías por porción, esta receta es totalmente vegana, libre de gluten y adecuada para dietas paleo y Whole30.
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
Elaboración paso a paso
- Espiraliza los calabacines y las zanahorias. Colócalos en un tazón grande y resérvalos.
- En un procesador de alimentos, añade el aguacate, el pepino, el jugo de limón y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Vierte la salsa de aguacate y pepino sobre la pasta de zanahoria y calabacín. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Al servir, decora con un poco de pimienta negra y un puñado de microgreens o brotes.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 137kcalCarbohidratos: 19.6gProteina: 5.1gGrasa: 6.5gGrasa saturada: 1.1gSodio: 58mgFibra: 7.3gAzúcar: 10.2g
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