Receta de Coles de Bruselas con Tocino y Balsámico
Coles de Bruselas con Tocino y Balsámico
Las Coles de Bruselas con Tocino y Balsámico son irresistiblemente crujientes y sabrosas. Son asadas a la perfección, mezcladas con tocino crujiente y cebolla salteada, y bañadas con una deliciosa reducción de balsámico. Este platillo proviene de Estados Unidos y es ideal para acompañar cualquier comida, especialmente en otoño e invierno, cuando los ingredientes están en su mejor momento. A pesar de su apariencia gourmet, es bastante sencillo de preparar, lo que lo convierte en una opción perfecta incluso para cocineros principiantes.
Ingredientes
- 680 g de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 220°C.
- Corta el extremo de las coles de Bruselas y luego pártelas en cuartos. Algunas hojas pueden desprenderse, no te preocupes.
- Coloca las coles de Bruselas y las hojas sueltas en una bandeja para hornear. Mezcla con el aceite, sal y pimienta al gusto.
- Asa las coles de Bruselas durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
- Mientras las coles se están cocinando, corta el tocino en trozos de aproximadamente 1.5 cm. En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, removiendo con frecuencia. Retira el tocino con una espumadera y colócalo en un plato con papel absorbente.
- En una cacerola pequeña, agrega el vinagre balsámico y cocínalo a fuego medio durante 10-12 minutos, o hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Deberías tener alrededor de 3 cucharadas de reducción de balsámico. Apaga el fuego.
- Drena la mayor parte de la grasa del tocino (puedes guardarla para usarla en otra receta), dejando solo una cucharada en la sartén.
- Añade la cebolla picada a la sartén y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que esté transparente. Agrega el tocino crujiente y remueve, luego apaga el fuego.
- Cuando las coles de Bruselas estén listas, retíralas del horno. Agrega la mezcla de cebolla y tocino, y rocía con la reducción de balsámico. Mezcla bien y sirve.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 278kcalCarbohidratos: 13gProteina: 8gGrasa: 21gGrasa saturada: 7gColesterol: 26mgSodio: 296mgPotasio: 572mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 912IUVitamina C: 102mgCalcio: 58mgHierro: 2mg
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