Papas Aplastadas con Ajo y Parmesano
Esta receta de papas aplastadas con ajo y parmesano es una deliciosa forma de disfrutar las papas como guarnición. Son crujientes por fuera, suaves por dentro, y tienen un sabor exquisito gracias al ajo y el parmesano. Perfectas para una cena, acompañamiento o incluso como un snack. De origen estadounidense, estas papas son ideales para cualquier época del año. Su preparación es sencilla, con una dificultad baja, y es apta para vegetarianos, así como libre de gluten. Cada porción tiene aproximadamente 213 calorías.
Ingredientes
- 900 gramos de batatas , cortadas en cubos de 1.5 cm aprox. 3 batatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
Elaboración paso a paso
- Hervir las papas: Colocar las papas en una olla y llenar con suficiente agua para cubrir las papas por unos 2.5 cm. Agregar una cucharada de sal kosher al agua. Llevar la olla a hervir a fuego medio-alto y cocinar las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 17 minutos.
- Escurrir y enfriar: Escurrir las papas en un colador y dejarlas enfriar hasta que puedan ser manipuladas, aproximadamente 12 minutos.
- Condimentar y saborizar: Precalentar el horno a 230°C. Transferir las papas enfriadas a un bol y agregar el aceite, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien para que las papas se impregnen de los condimentos.
- Aplastar las papas: Colocar las papas en una bandeja para hornear y usar el fondo de un vaso para aplastarlas. Las papas más delgadas serán más crujientes, pero también son más propensas a romperse. Buscar un espesor de aproximadamente 1 cm.
- Hornear: Hornear las papas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 28 minutos.
- Agregar queso parmesano: Espolvorear el queso parmesano uniformemente sobre las papas y seguir horneando por 6 minutos más.
- Servir: Si se desea, espolvorear con perejil picado antes de servir y servir calientes.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 213kcalCarbohidratos: 32gProteina: 6gGrasa: 7gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 4mgSodio: 421mgPotasio: 764mgFibra: 4gAzúcar: 1gVitamina A: 56IUVitamina C: 36mgCalcio: 100mgHierro: 1mg
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