Maíz Cremoso Perfecto
El maíz cremoso es un platillo típico originario de Estados Unidos, conocido por ser un acompañamiento esencial en las comidas de Acción de Gracias o en las parrilladas de verano cuando el maíz fresco está en su mejor momento. Esta receta es rica, cremosa y mantiene una textura ligeramente chunky que la hace deliciosa. Ideal para cualquier época del año, pero especialmente maravillosa en otoño e invierno. Con un nivel de dificultad bajo, es apta tanto para cocineros novatos como experimentados.
Ingredientes
- 1 cucharada de harina puede ser de maíz, fécula de maíz o cualquier otra harina
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de chalote finamente picado
- 5 tazas de maíz dulce congelado, descongelado equivalente a aproximadamente 680 gramos
- 1 taza de crema espesa
Elaboración paso a paso
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- Disolver la harina: En un tazón pequeño, mezclar la harina con la leche hasta que se disuelva por completo. Reservar.
- Sofreír el chalote: En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla. Añadir el chalote y sofreír durante un minuto hasta que esté suave.
- Mezclar los ingredientes: Agregar el maíz, la crema y el tomillo a la sartén. Cocinar removiendo continuamente durante 4 a 5 minutos hasta que el maíz esté bien inflado. Luego añadir la mezcla de leche y harina, y seguir removiendo durante otros 3 a 4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Licuar parte del maíz: Retirar 1 a 2 tazas del maíz cremoso y licuar en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura lisa. Alternativamente, se puede usar una batidora de mano para licuar parcialmente. Volver a añadir el maíz licuado a la sartén y mezclar bien. Opcionalmente, incorporar el parmesano rallado si se desea una textura más cremosa.
- Sazonar y servir: Sazonar el maíz cremoso con pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto. Remover nuevamente y servir caliente.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 320kcalCarbohidratos: 35gProteina: 7gGrasa: 19gGrasa saturada: 11gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 57mgSodio: 33mgPotasio: 490mgFibra: 4gAzúcar: 3gVitamina A: 750IUVitamina C: 9mgCalcio: 81mgHierro: 1mg
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