Receta de Ensalada de Pollo y Mandarina
Ensalada de Pollo y Mandarina
Esta ensalada de pollo y mandarina eleva el estándar de lo que puede ser una ensalada de pollo. Originaria de la cocina norteamericana, esta receta combina mandarinas dulces, pollo desmenuzado y aguacate, dándole un toque fresco y saludable ideal para los meses de primavera y verano. Su preparación es sencilla, ideal para quienes buscan una opción rápida y nutritiva, con un total de 330 calorías por porción.
Ingredientes
Method
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta: aceite de oliva, jugo de limón, miel, mostaza Dijon, sal y pimienta.
- Coloca las pechugas de pollo en un recipiente y vierte encima 3/4 de la vinagreta. Deja marinar por 30 minutos o hasta 2 horas para mejor sabor.
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca las pechugas de pollo marinadas en una bandeja para hornear y cocina durante 20-30 minutos, o hasta que estén completamente cocidas.
- Una vez cocidas, desmenuza las pechugas de pollo utilizando dos tenedores o una batidora de pie.
- En un bol grande, mezcla las espinacas, las mandarinas, el aguacate, el pepino y los cebollines.
- Añade el pollo desmenuzado y las almendras fileteadas. Espolvorea las semillas de sésamo por encima.
- Vierte el resto de la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.