Ensalada de Pollo al Estilo Southwestern
La Ensalada de Pollo al Estilo Southwestern es una receta nutritiva y llena de sabores intensos, ideal para un almuerzo o cena. Originaria del suroeste de Estados Unidos, destaca por su pollo marinado con lima y cilantro, y su aderezo cremoso de aguacate. Es perfecta para cualquier época del año y su preparación es sencilla, aunque requiere un tiempo de marinado para el pollo. Con solo 520 calorías por porción, es una opción saludable y saciante.
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de lima, el cilantro, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. También puedes usar un procesador de alimentos para mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
- Combina la marinada con las pechugas de pollo en una fuente poco profunda o en una bolsa de plástico. Marinar en el refrigerador durante 2-6 horas.
- Mientras el pollo está marinado, prepara el aderezo de aguacate. Coloca todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una crema suave. Reserva.
- Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 72°C.
- Deja reposar el pollo cocido durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
- En un bol grande para ensalada, coloca una capa de lechuga picada, seguida de los frijoles, el maíz, los tomates y las tiras de pollo. Finalmente, añade el aderezo de aguacate por encima.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 520kcalCarbohidratos: 34gProteina: 30gGrasa: 30gGrasa saturada: 5gColesterol: 75mgSodio: 420mgPotasio: 1010mgFibra: 9gAzúcar: 5gVitamina A: 4390IUVitamina C: 31mgCalcio: 68mgHierro: 2.8mg
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