Ensalada Fácil de Pepino
Esta ensalada de pepino es ideal para refrescarte en los días calurosos. Originaria de Estados Unidos, específicamente popular en los estados del sur, es sencilla de preparar y requiere ingredientes básicos que realzan los sabores frescos del verano. Con una preparación rápida y sin necesidad de cocción, es perfecta para acompañar cualquier comida o para una cena ligera. Además, es una opción vegetariana y libre de gluten, lo que la hace accesible para diferentes tipos de dietas. Esta receta tiene aproximadamente 35 calorías por porción.
Elaboración paso a paso
- ### Preparar los pepinos:
- Coloca las rodajas de pepino en un colador y espolvorea con la sal.
- Mezcla bien para que todas las rodajas queden cubiertas.
- Deja reposar unos 20 minutos; la sal extraerá el exceso de líquido del pepino.
- Luego enjuágalo con agua fría y escúrrelo bien.
- ### Mezclar ingredientes:
- En un bol grande, combina los pepinos escurridos, la cebolla morada, los cebollines y el eneldo fresco.
- ### Preparar el aderezo:
- En un bol pequeño, mezcla el vinagre con la miel hasta que estén bien combinados.
- Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.
- ### Servir:
- Añade pimienta negra al gusto y un poco más de eneldo fresco si lo deseas.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 35kcalCarbohidratos: 9gProteina: 1gGrasa: 0.4gGrasa saturada: 0.03gGrasa polinsaturada: 0.01gGrasa monosaturada: 0.01gSodio: 280mgPotasio: 260mgFibra: 1gAzúcar: 6gVitamina A: 200IUVitamina C: 7mgCalcio: 32mgHierro: 1mg
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