Ensalada de Camarones, Espárragos y Aguacate
La ensalada de camarones, espárragos y aguacate es una delicia para la primavera, originaria de Estados Unidos. Este plato combina sabores frescos y vibrantes, con una textura cremosa proveniente del aguacate. La receta es sencilla de preparar y es perfecta para una comida liviana o acompañamiento. Con solo 8 ingredientes, esta ensalada no solo es saludable, sino también una opción libre de gluten. Las 244 calorías por porción la convierten en una opción ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada.
Ingredientes
- 450 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
- 4 tazas de espinacas baby
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 20 esp árragos 1 manojo
- 1 aguacate , en rodajas
- 3 cebollines , rebanados
Elaboración paso a paso
- Llevar a ebullición una olla mediana con agua y otra sartén mediana con agua.
- Agregar los camarones a la olla y los espárragos a la sartén, cocinar por 2-4 minutos.
- Utilizar una espumadera o pinzas para transferir los camarones y los espárragos a un baño de agua con hielo.
- Escurrir los alimentos y cortar los espárragos en piezas de 4 cm.
- En un bol para ensalada, combinar los camarones, espárragos cortados, espinacas, aguacate y cebollines.
- Agregar la vinagreta, sazonar con sal y pimienta, y mezclar todo suavemente.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 244kcalCarbohidratos: 7.4gProteina: 26.3gGrasa: 12.6gGrasa saturada: 1.1gColesterol: 299mgSodio: 961mgPotasio: 584mgFibra: 4.2gVitamina A: 3496IUVitamina C: 26.3mgCalcio: 222mgHierro: 4.2mg
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