Ensalada de Calabaza Asada, Lechuga Romana y Queso de Cabra
Esta ensalada de calabaza asada combina la cremosidad de la calabaza y el queso de cabra con la frescura de la lechuga romana y el crujido de las nueces. Es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para los meses de otoño e invierno. Originaria de Estados Unidos, esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa.
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
- Utiliza un cuchillo afilado para cortar los extremos de la calabaza butternut. Pela completamente la calabaza con un pelador de vegetales. Asegura la calabaza con una base plana, pártela por la mitad a lo largo y retira las semillas y la membrana con una cuchara. Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 2.5 cm.
- Coloca la calabaza en una bandeja para hornear, rocía con aceite de aguacate, agrega sal y pimienta al gusto y mezcla con las manos para asegurarte de que todos los trozos estén bien cubiertos.
- Asa la calabaza durante 30-35 minutos, volteándola a la mitad del tiempo de cocción. Retira del horno y deja enfriar.
- Lava y pica groseramente la lechuga romana. Coloca la lechuga en platos para servir. Distribuye la calabaza asada enfriada sobre la lechuga, seguido de trozos de queso de cabra, un puñado de nueces y una pequeña cantidad de germinados.
- Finalmente, rocía con la vinagreta de Champagne al gusto.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 328kcalCarbohidratos: 37gProteina: 8.4gGrasa: 18.9gGrasa saturada: 4.2gColesterol: 9.5mgSodio: 121mgPotasio: 1111mgFibra: 6.3gAzúcar: 7.3gVitamina A: 32530IUVitamina C: 63.5mgCalcio: 186mgHierro: 3mg
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