Receta de Ensalada de rábanos asados
Ensalada de rábanos asados
Esta ensalada de rábanos asados con cebollitas perladas, piñones tostados, queso feta, perejil y una vinagreta de Dijon es perfecta para los días cálidos. Originaria de las cocinas norteamericanas, esta receta es ideal para la primavera, cuando los rábanos están en su punto. Su dificultad es baja, lo que la convierte en una opción accesible para cualquier cocinero casero. Con aproximadamente 260 calorías por porción, es una opción deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
Method
- Coloca las cebollitas en un bol y cúbrelas con agua hirviendo. Deja reposar durante 5 minutos y luego escúrrelas. Corta las puntas y pela.
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Recorta los extremos de los rábanos y córtalos en mitades o cuartos, según el tamaño. Colócalos en una fuente para hornear grande.
- Añade las cebollitas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a la fuente con los rábanos y mezcla bien para que todo quede cubierto de manera uniforme.
- Asa durante 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras los rábanos y las cebollitas se asan, en una sartén pequeña a fuego medio-bajo, tuesta ligeramente los piñones y déjalos enfriar.
- Deja reposar las verduras asadas en la fuente durante unos minutos.
- Añade los piñones, el perejil y la vinagreta de Dijon. Mezcla para combinar.
- Pasa la ensalada a un bol grande para servir y espolvorea con el queso feta desmenuzado. Sirve caliente o a temperatura ambiente.