Papas Aplastadas con Todo Bagel y Salmón Ahumado
Reseña de la Receta: Papas Aplastadas con Todo Bagel y Salmón Ahumado
Una receta perfecta para el desayuno o el brunch, que combina la textura crujiente de las papas aplastadas con los sabores clásicos de un bagel con salmón ahumado. Ideal para aquellos que buscan una opción deliciosa y ligeramente más saludable. Esta receta es originaria de Estados Unidos, más específicamente de la ciudad de Nueva York, conocida por su cultura del bagel con lox. Es fácil de preparar, perfecta para cualquier estación del año y aporta aproximadamente 346 calorías por porción.
Ingredientes
- 4 tazas de kale, picado groseramente
- 2 betabeles medianos
- 1/2 taza de cranberries deshidratados
- 1/2 taza de nueces, picadas groseramente
- 60 gramos de queso de cabra
- 1/4 taza de vinagreta balsámica
Elaboración paso a paso
- Cocinar las papas: Colocar las papas en una olla grande y llenarla con agua suficiente para cubrirlas por completo. Añadir una cucharada de sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 20 a 27 minutos.
- Escurrir y enfriar: Escurrir las papas en un colador y dejarlas enfriar unos 10 minutos, hasta que se puedan tocar sin quemarse.
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 230°C.
- Sazonar y mezclar: Transferir las papas a un bol grande y añadir el aceite de oliva y el condimento de bagel con todo. Mezclar bien hasta que las papas estén completamente cubiertas de condimento.
- Aplastar las papas: Colocar las papas en una bandeja para hornear. Usar el fondo de un vaso para aplastar las papas hasta que tengan aproximadamente 2 cm de grosor.
- Hornear: Hornear las papas a 450°F (230°C) durante unos 20 a 28 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Montar las papas: Una vez que las papas se hayan enfriado un poco, untar cada una con una cucharada de queso crema. Colocar encima el salmón ahumado, las rodajas finas de cebolla roja, las tiras de pepino, algunas alcaparras y decorar con ramitas de eneldo fresco.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 346kcalCarbohidratos: 33gProteina: 17gGrasa: 17gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 44mgSodio: 912mgPotasio: 897mgFibra: 4gAzúcar: 2gVitamina A: 467IUVitamina C: 36mgCalcio: 58mgHierro: 2mg
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