Huevos Benedict Saludables con Batata
Los Huevos Benedict Saludables con Batata es una receta innovadora que encapsula la esencia de un desayuno clásico, pero con un giro saludable. Este plato tiene sus raíces en la cocina americana y es ideal para brunches de fin de semana. Al utilizar batata en lugar del tradicional muffin inglés, esta receta se vuelve libre de gluten y más nutritiva. Perfecta para dietas paleo y Whole30, este exquisito plato se puede disfrutar en cualquier estación del año. Con un aporte calórico moderado de aproximadamente 390 calorías por porción, es una opción deliciosa y más ligera.
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
- Cortar la batata en rodajas uniformes utilizando un cuchillo afilado o una mandolina. Colocar las rodajas en una bandeja para hornear y hornear durante 30-40 minutos o hasta que estén cocidas. Nota: las rodajas más gruesas pueden tardar más tiempo.
- Cuando la batata esté casi lista, preparar los demás ingredientes.
- Cocinar el tocino canadiense en una sartén a fuego medio durante aproximadamente un minuto por cada lado. Reservar.
- Llevar una cacerola con agua a fuego lento. Crear un remolino con una cuchara, romper y cocinar los huevos durante 3-4 minutos. Retirar los huevos del agua y colocarlos en un tazón.
- En una licuadora potente, agregar las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza dijon, la sal y la pimienta cayena. Licuar durante aproximadamente 5 segundos. Luego, verter lentamente la mantequilla caliente con la licuadora en velocidad media-alta hasta emulsionar completamente la salsa. Verter en un tazón pequeño.
- Una vez que las rodajas de batata estén listas, colocarlas en un plato y cubrir con una loncha de tocino canadiense, un huevo escalfado y un chorrito de salsa holandesa. Decorar con perejil picado y servir inmediatamente.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 390kcalCarbohidratos: 4.75gProteina: 13.3gGrasa: 34.65gGrasa saturada: 17.1gColesterol: 365mgSodio: 656mgPotasio: 216.6mgFibra: 0.95gAzúcar: 0.95gVitamina A: 3270IUVitamina C: 1.9mgCalcio: 51.3mgHierro: 0.95mg
Tried this recipe?Let us know how it was!