Yogurt de Coco Casero
Esta receta de yogurt de coco casero es ideal para quienes buscan una opción sin lácteos y saludable. Originaria de la cocina americana, se destaca por su sencillez al preparar y su textura cremosa. Es perfecta para disfrutar en cualquiera de las estaciones del año con tus toppings favoritos. Además, es una receta vegana y libre de gluten, perfecta para quienes tienen restricciones dietéticas. En promedio, estas porciones contienen alrededor de 355 calorías.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimentón
Elaboración paso a paso
- Hidratar la gelatina: Vierte el agua en un recipiente ancho y poco profundo y espolvorea la gelatina o el agar agar por encima. Deja que se hidrate durante 5 minutos.
- Calentar la leche: Calienta la leche de coco en una olla a fuego medio-alto. Lleva a hervor suave hasta que la temperatura alcance los 82°C, luego apaga el fuego. Agrega la gelatina o el agar en polvo a la olla y remueve durante varios minutos hasta que se disuelva completamente.
- Enfriar la leche: Deja que la olla se enfríe hasta 43 a 46°C. Esto tomará alrededor de 30 minutos o más. Alternativamente, coloca la olla en un baño de hielo y agua para acelerar el proceso.
- Agregar dulzura y acidez: Una vez que la leche de coco se haya enfriado, vierte 1 taza en un recipiente pequeño. Agrega el jarabe de arce y el polvo probiótico y mezcla hasta que no haya grumos. Vierte esta mezcla de nuevo en la olla y bate bien.
- Cocinar y enfriar el yogurt: Vierte la mezcla de yogurt de coco en los frascos de tu máquina de yogurt. Enciende la máquina y cocina durante 7 a 9 horas. Cuanto más tiempo cocines, más ácido se volverá el yogurt. Una vez que el yogurt de coco esté listo (notarás que aún estará bastante líquido en esta etapa), refrigéralo durante 2 a 3 horas para que se firme.
- Servir: Antes de servir, remueve el contenido del frasco ya que puede formarse una ligera película en la parte superior. Añade tus toppings favoritos ¡y disfruta!
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 355kcalCarbohidratos: 7.5gProteina: 4.2gGrasa: 36.8gGrasa saturada: 32.5gGrasa polinsaturada: 0.42gGrasa monosaturada: 1.05gSodio: 26mgPotasio: 389mgAzúcar: 3.15gVitamina C: 2.1mgCalcio: 36.75mgHierro: 5.25mg
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