Receta de Tostadas de Camote con Aguacate, Espinaca, Prosciutto y Huevo Escalfado
Tostadas de Camote con Aguacate, Espinaca, Prosciutto y Huevo Escalfado
Originaria de los Estados Unidos, esta receta de tostadas de camote es una excelente opción para un desayuno saludable y sin gluten. Es ideal para cualquier época del año, ya que los ingredientes como el camote y el aguacate están disponibles fácilmente. La receta es bastante fácil de preparar y tiene una dificultad moderada. Con alrededor de 506 calorías por porción, esta preparación no solo es nutritiva, sino también deliciosa y saciante.
Ingredientes
Method
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
- Lavar y limpiar bien el camote. Con ayuda de una mandolina, cortar el camote longitudinalmente en rodajas delgadas y uniformes.
- Untar ligeramente ambos lados de las rodajas de camote con una cucharada de aceite de aguacate. Colocar las rodajas sobre papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 30-35 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
- Mientras se hornean las rodajas de camote, hervir agua en una olla y cocer los huevos durante 3-5 minutos dependiendo de la cocción deseada. Retirar los huevos del agua y colocarlos en un bol con agua a temperatura ambiente.
- Calentar un sartén a fuego medio con la cucharada restante de aceite de aguacate y cocinar el prosciutto durante 1-2 minutos por cada lado. Retirar y colocar sobre papel de cocina para escurrir.
- Una vez que las rodajas de camote estén listas, colocar en un plato y añadir una capa de aguacate triturado, espinaca, una rebanada de prosciutto y un huevo escalfado encima.
- Sazonar con sal, pimienta y decorar con perejil fresco.