Receta de Sopa de Vegetales Fácil
Sopa de Vegetales Fácil
Originaria de Estados Unidos, esta sopa de vegetales es una opción perfecta para disfrutar en las noches frescas del otoño e invierno. Con una dificultad baja y sin gluten, es una receta rápida de preparar que es vegetariana y rebosa de sabor fresco y saludable. Ideal para 4 personas, aporta unas 185 calorías por ración. La sencillez de sus ingredientes permite apreciar plenamente cada sabor.
Ingredientes
Method
- Saltéa las verduras: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, zanahorias y apio, y saltea por 5 a 7 minutos, hasta que estén blandos. Agrega el ajo, condimento italiano, sal y pimienta; saltea por otro minuto.
- Agrega más verduras: Incorpora las papas, ejotes, tomates, hojas de laurel y el caldo. Revuelve todo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento por 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Añade las verduras congeladas: Añade el maíz y los guisantes, revuelve y cocina por 5 a 8 minutos más.
- Sirve: Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y el perejil. Sirve la sopa de vegetales caliente en tazones.