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Receta de Sopa de Vegetales Fácil

Sopa de Vegetales Fácil

Originaria de Estados Unidos, esta sopa de vegetales es una opción perfecta para disfrutar en las noches frescas del otoño e invierno. Con una dificultad baja y sin gluten, es una receta rápida de preparar que es vegetariana y rebosa de sabor fresco y saludable. Ideal para 4 personas, aporta unas 185 calorías por ración. La sencillez de sus ingredientes permite apreciar plenamente cada sabor.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Cena, Sopa
Cocina Americana
Raciones 4 people
Calorías 185 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 4 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
  • 3 ramas de apio, en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal kosher

Elaboración paso a paso
 

  • Saltéa las verduras: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, zanahorias y apio, y saltea por 5 a 7 minutos, hasta que estén blandos. Agrega el ajo, condimento italiano, sal y pimienta; saltea por otro minuto.
  • Agrega más verduras: Incorpora las papas, ejotes, tomates, hojas de laurel y el caldo. Revuelve todo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento por 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  • Añade las verduras congeladas: Añade el maíz y los guisantes, revuelve y cocina por 5 a 8 minutos más.
  • Sirve: Apaga el fuego y agrega el jugo de limón y el perejil. Sirve la sopa de vegetales caliente en tazones.

Nutrition

Ración: 100gCalorías: 185kcalCarbohidratos: 33gProteina: 6.3gGrasa: 4.2gGrasa saturada: 1.05gGrasa polinsaturada: 1.05gGrasa monosaturada: 3.15gSodio: 456mgPotasio: 835mgFibra: 7.35gAzúcar: 8.4gVitamina A: 6022IUVitamina C: 44mgCalcio: 82mgHierro: 3.15mg
Keyword Sopa de Vegetales Fácil
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