Dip de Espinacas y Alcachofas Saludable (Vegan, Sin Lácteos)
Dip de Espinacas y Alcachofas Saludable (Vegan, Sin Lácteos)
Este dip de espinacas y alcachofas es muy conocido en Estados Unidos, ideal para esos momentos de compartir en familia, una sencilla receta llena de sabor y cremosidad a pesar de ser 100% vegana y libre de lácteos. Perfecta para cualquier estación del año, pero especialmente disfrutada durante las reuniones familiares del otoño e invierno. Con tan solo 428 calorías por porción, es una opción saludable y deliciosa.
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
- 1 taza y 1/4 de mayonesa vegana
- 1/4 taza de agua
- 400 gramos de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 383 gramos de corazones de alcachofa, picados y escurridos
- 1/3 taza de cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Coloca los anacardos, la mayonesa vegana y el agua en un procesador de alimentos. Mezcla durante 1-2 minutos hasta obtener una textura cremosa.
- Usa una espátula para transferir la mezcla de anacardos a un bol grande para mezclar.
- Añade las espinacas, los corazones de alcachofa, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta al bol. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Transfiere la mezcla a un recipiente apto para horno.
- Hornea durante 25 minutos.
- Sirve caliente con chips de tortilla, rodajas de pepino u otras verduras de tu elección.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 428kcalCarbohidratos: 10gProteina: 7.5gGrasa: 38gGrasa saturada: 6.6gColesterol: 20mgSodio: 614mgPotasio: 310mgFibra: 2.85gAzúcar: 1.9gVitamina A: 6930IUVitamina C: 13.4mgCalcio: 110mgHierro: 2.75mg
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