Ensalada de Col fermentada (Coleslaw sin Mayonesa)
Esta ensalada de col sin mayonesa es ideal para aquellos que disfrutan de una buena coleslaw pero no son amantes de la mayonesa. Inspirada en la cocina estadounidense, esta receta es ligera, crujiente y perfecta para cualquier temporada del año, especialmente en verano. Su base de vinagre y la ausencia de productos lácteos la convierten en una opción libre de gluten y vegetariana, ideal para acompañar platos principales a la parrilla. La preparación es sencilla y rápida, lo que la hace ideal para cocineros de todos los niveles. Alrededor de 60 calorías por porción la convierte en una opción saludable.
Elaboración paso a paso
- Coloca la col, la zanahoria y la cebolla en un bol grande.
- En un bol más pequeño, mezcla el vinagre de manzana, la mostaza Dijon, la miel, el aceite de oliva, las semillas de apio, la sal y la pimienta. Prueba el aderezo y ajusta la miel a tu gusto.
- Vierte aproximadamente la mitad del aderezo sobre la mezcla de col, cebolla y zanahoria. Revuelve suavemente.
- Añade el resto del aderezo poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
- Sirve de inmediato o guarda en el refrigerador por 3-5 días.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 65kcalCarbohidratos: 7.3gProteina: 1.05gGrasa: 4.2gGrasa saturada: 1.05gSodio: 78mgPotasio: 164mgFibra: 2.1gAzúcar: 4.2gVitamina A: 970IUVitamina C: 29.7mgCalcio: 37.8mgHierro: 0.53mg
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