Receta de Alfajores


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Los alfajores son unas pequeñas galletas que tienen como característica principal una su masa blanda, un relleno de dulce de leche y un toping de azúcar pulverizada o de chocolatel Esta receta española, se ha convertido desde hace más de 50 años en un mito entre los argentinos, tanto que las principales fábricas de alfajores son Balcarce y Havanna, encargadas de popularizar este dulce en todo el mundo.

Receta de Alfajores
Amas el dulce de leche? Entonces estamos seguros que la receta de los alfajores es para ti. Aprende hacer las galletas perfectas para tomar café. Receta tipíca de la Argentina.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo 60 minutos
Raciones
alfajore
Ingredientes
  • 1 huevo entero
  • 1 Yema de huevo
  • 2 tazas de Harina
  • 2 tazas de maicena
  • 1 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de anís
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de Azúcar pulverizada
  • 250 gramos de dulce de leche
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo 60 minutos
Raciones
alfajore
Ingredientes
  • 1 huevo entero
  • 1 Yema de huevo
  • 2 tazas de Harina
  • 2 tazas de maicena
  • 1 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 6 cucharadas de Azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de anís
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de Azúcar pulverizada
  • 250 gramos de dulce de leche
Instrucciones
  1. En un bowl colocar la mantequilla y el azúcar, mezclar hasta lograr integrar ambos ingredientes.
  2. Agregar la yema de un huevo y un huevo entero, batir por un par de minutos, luego agregar la maicena y la harina, mezclar bien. Refrigerar por 10 minutos.
  3. En un mesón rocía un poco de harina y estire la masa hasta que quede lisa, con un espero de 0,5 cm aproximadamente.
  4. Toma un molde redondo pequeño para cortar la masa, Colocar nuestro alfajores en una bandeja panadera. Llevar al horno por 15 minutos. Dejar enfriar
  5. Agregar el dulce de leche a los alfajores y juntar en parejas. Espolvorear azúcar glass o sumergir los alfajores en chocolate derretido, luego llevarlos a la nevera por 1 hora para después consumir.
Notas de la receta

Los Alfajores deben quedar de color blanco o amarillo palido, nunca dorados.