Receta de Ensalada de Papas Alemana
Ensalada de Papas Alemana
La Ensalada de Papas Alemana es una deliciosa combinación de papas rojas tiernas y trocitos de tocino crujiente, todo revestido con una tibia vinagreta de miel y mostaza de Dijon. Originaria de Alemania, esta receta se disfruta mejor en cualquier temporada del año, pero es especialmente popular en verano y otoño. A pesar de su rica combinación de ingredientes, es relativamente fácil de preparar, haciéndola perfecta tanto para cocineros principiantes como experimentados. Con aproximadamente 266 calorías por porción, es un acompañamiento perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Method
- ### Cocinar las papas: Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría.
- Lleve a ebullición y sazone el agua con sal (aproximadamente una cucharada).
- Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento las papas durante 12 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero no demasiado blandas.
- Escurra el agua, dejando las papas en la olla, y déjelas secar y enfriar al vapor durante 5 minutos.
- Una vez frías al tacto, córtelas en trozos y colóquelas nuevamente en la olla.
- ### Freír el tocino:
- Mientras las papas se están cocinando, fríe el tocino en una sartén grande a fuego medio.
- Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato forrado con papel absorbente.
- ### Saltear la cebolla y el ajo:
- Agregue la cebolla a la sartén y sofríela durante 3 a 4 minutos, hasta que esté suave.
- Añada el ajo y sofríalo por un minuto más.
- ### Batir la vinagreta:
- Agregue la miel, la mostaza, la sal y la pimienta a la sartén.
- Mientras bate estos ingredientes, vierta el vinagre y mezcle durante 1 a 2 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
- ### Mezclar los ingredientes:
- Vierta la vinagreta sobre las papas picadas en la olla, agregue el tocino crujiente y mezcle suavemente (debe mantener las papas en trozos, sin hacer puré).
- ### Decorar y servir:
- Sirva la ensalada tibia y adórnela con perejil fresco picado.